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L'objectif de Paysage de Corton est de préserver l'authenticité du paysage en proposant aux domaines viticoles de mettre en ?uvre avec tous ceux qui ont une activité sur ce site ou qui se préoccupent de sa qualité, une approche de territoire recherchant : ? L'intégrité, la vitalité et la diversité des terroirs ? La qualité des écosystèmes et la biodiversité dans les milieux ? L'évolution des pratiques respectueuses de l'environnement qui permettront de progresser dans des
itinéraires techniques fiables et responsables ? La mise en valeur du patrimoine esthétique, culturel et historique afin de l'ouvrir plus largement à l'?notourisme et au public ? La création et la gestion d'un fond documentaire, scientifique traduisant l'originalité et le caractère des lieux et des produits.